Les Sauvagesses

Distillerie du Grand Som

-Spiritueux-

St-Pierre-de-Chartreuse (38380)

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Passionné par le massif de la Chartreuse, ses habitants et leurs savoirs faire j’ai ouvert une micro distillerie au pied du Grand Som.

Je travaille au maximum avec des plantes sauvages que je ramasse moi-même en montagne (Thé des Alpes, Serpolet, Origan, vulnéraire, reines des prés…). Elles me permettent de revisiter des spiritueux classiques avec la flore cartusienne si spécifique. Je travaille avec deux alambics, le premier de 80 litres à bain-marie pour élaborer les Gins et le Pastis et le second de 500 litres à chauffe nue pour la fabrication du Whisky.

J’utilise différentes méthodes d’extraction des arômes (macération, distillation, panier aromatique, …)  pour mettre en œuvre mes spiritueux.