L’Abeille de Chartreuse – Matthieu Zurdo

L’Abeille de Chartreuse

– Miel et transformation des produits de la ruche –

Saint Christophe la Grotte (73360) – 151 route des grands cyses

www.labeilledechartreuse.com

https://www.facebook.com/labeille.dechartreuse

Le concept de l’entreprise l’abeille de Chartreuse est de se développer sur des valeurs écologiques de respect de la nature, d’éco-tourisme basé sur une production de miel et de transformation entièrement locale.

Ainsi mes abeilles sont toutes installées en ruchers fixes et passent l’année dans un environnement qu’elles connaissent et que j’essaie de maitriser un maximum. Le fait de ne pas pratiquer de transhumance me permet de diminuer mon empreinte Carbonne tout en ayant un meilleur suivi des colonies. En contrepartie je ne produis pas de miels dits ‘mono floraux’ tel que miel de lavande mais une gamme restreinte de miels de très grande qualité tous issus du parc de Chartreuse.

Pour l’extraction du miel je travail avec du matériel permettant de réaliser :

– une extraction à froid pour préserver les saveurs du miel et toutes les bonnes choses que les abeilles ont mis à l’intérieur.

– le traitement de petite quantité, les cadres de miel sont triés un à un pour éviter les mélanges de miel et produire des miels de terroir aux saveurs différentes, les plus remarquables étant un miel à forte dominante de tilleul produit au mois de juin et un miel d’été aux saveurs de ronce et de châtaignier.

Pour la partie transformation, le laboratoire de transformation est à côté de la miellerie. Tous mes produits sont conçus et fabriqués sur place, par mes soins.

L’Essaim de Chartreuse – André Pascal

L’Essaim de Chartreuse

– Producteur de Miel –

Saint-Pierre-d’Entremont (73670)

André Pascal produit son miel dans le petit hameau de Saint-Même d’en Haut.

En plus de ses différents miel: Sapin, Châtaignier, Montagne, Acacia; il vous propose aussi des bonbons au miel,  miel-propolis, du nougat, du pain d’épice, des bières au miel et au pain d’épices…